Recettes

Salade de mâche aux œufs mollets, sauce roquefort

Une recette de Valérie

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200 g de mâche
  • 50 g de roquefort
  • 15 cL de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • poivre

Préparation :

  1. Cuire les oeufs mollets, 6 min dans l’eau bouillante. Ôter les coquilles et réserver.
  2. Oter les petites racines, laver et essorer la mâche. La répartir dans les assiettes, poser 1 oeuf au centre.
  3. Ecraser le roquefort à la fourchette et le mélanger avec la crème et le vinaigre. Poivrer. Verser la sauce dans les assiettes et servir.

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