Ingrédients
– 1kg de courgettes
– 1 boite de boursin ail et fines herbes
– 1 bouquet de basilic.
– Sel poivre
Préparation
Eplucher (ou pas) la courgette, la couper en morceaux et la faire cuire dans de l’eau un peu salé (la quantité d’eau dépend selon que vous aimez la soupe épaisse ou non).
Une fois les courgettes cuites, ajouter le basilic, le boursin et mixer le tout.
Rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
A boire très frais.