{"id":874,"date":"2011-12-04T14:53:41","date_gmt":"2011-12-04T13:53:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=874"},"modified":"2023-04-12T21:34:01","modified_gmt":"2023-04-12T20:34:01","slug":"recettes-avec-des-topinambours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/recettes\/recettes-avec-des-topinambours\/","title":{"rendered":"Recettes avec des Topinambours"},"content":{"rendered":"<h1><span style=\"color: #800000;\"><strong>Topinambours \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong><\/span><\/h1>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients (pour 3 personnes)<\/span> :<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0750 g de topinambours<\/li>\n<li>\u00a075 g de beurre<\/li>\n<li>\u00a03 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n<li>\u00a0sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration :<\/p>\n<p>\u00c9plucher et laver les topinambours. (Vous pouvez les \u00e9plucher apr\u00e8s cuisson c\u2019est plus facile.)<\/p>\n<p>Les plonger dans une grande casserole d&rsquo;eau froide sal\u00e9e.<\/p>\n<p>Faire bouillir pendant environ 30 minutes (v\u00e9rifier la cuisson \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau : il doit s&rsquo;enfoncer tr\u00e8s facilement).<\/p>\n<p>Dans une casserole, faire fondre \u00e0 feu doux le beurre avec la cr\u00e8me fra\u00eeche. Saler et poivrer.<\/p>\n<p>\u00c9goutter les topinambours et les recouvrir de sauce.<\/p>\n<p><strong>Attention, les topinambours cuits se consomment rapidement.<\/strong><\/p>\n<h1><span style=\"color: #808000;\"><strong>Velout\u00e9 de poireaux et topinambours<\/strong><\/span><\/h1>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>300 g de vert de poireaux<\/li>\n<li>170 g de topinambours<\/li>\n<li>150 g de pommes de terre<\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>1 l de bouillon de poule<\/li>\n<li>1 petite gousse d&rsquo;ail<\/li>\n<li>20 g de beurre<\/li>\n<li>20 cl de cr\u00e8me de soja ou cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n<p>Coupez les poireaux en tron\u00e7ons.<\/p>\n<p>Pelez les pommes de terre et les topinambours, jetez ces derniers au fur et \u00e0 mesure dans de l&rsquo;eau citronn\u00e9e.<\/p>\n<p>Pelez et coupez l&rsquo;oignon en lamelles et faites-le revenir l\u00e9g\u00e8rement dans un m\u00e9lange de beurre, ensuite ajoutez les autres l\u00e9gumes.<\/p>\n<p>Mouillez avec le bouillon, ajoutez l&rsquo;ail \u00e9cras\u00e9.<\/p>\n<p>Amenez \u00e0 l&rsquo;\u00e9bullition, et laissez cuire pendant 20 minutes \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9.<\/p>\n<p>Mixez l&rsquo;ensemble et ajoutez la cr\u00e8me. Salez et poivrez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Topinambours \u00e0 la cr\u00e8me Ingr\u00e9dients (pour 3 personnes) : \u00a0750 g de topinambours \u00a075 g de beurre \u00a03 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse \u00a0sel, poivre Pr\u00e9paration : \u00c9plucher et laver les topinambours. (Vous pouvez les \u00e9plucher apr\u00e8s cuisson c\u2019est plus facile.) Les plonger dans une grande casserole d&rsquo;eau&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[45],"class_list":["post-874","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes","tag-topinambour","entry","clearfix","no-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=874"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7510,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/874\/revisions\/7510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=874"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=874"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=874"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}