{"id":6213,"date":"2015-04-30T12:40:36","date_gmt":"2015-04-30T11:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=6213"},"modified":"2023-08-03T21:21:54","modified_gmt":"2023-08-03T20:21:54","slug":"bieres-du-grand-morin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/nos-producteurs\/bieres-du-grand-morin\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re de l’Abbaye de Signy, un plaisir rare"},"content":{"rendered":"\n

La bi\u00e8re de l\u2019abbaye de Signy, c\u2019est d\u2019abord un projet qui a r\u00e9uni des amis amateurs de bi\u00e8res artisanales, de belles histoires,  de terroir et de patrimoine. Le projet de brasser une bi\u00e8re authentique, issue d\u2019un lieu m\u00e9morable, pour perp\u00e9tuer une saveur unique, \u00e0 partager avec le plus grand nombre. Un projet innovant et solidaire.<\/p>\n\n\n\n

Une question de continuit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Nous sommes des amis, passionn\u00e9s par l\u2019histoire et l\u2019aventure \u2013 et amateurs de bi\u00e8re ! En d\u00e9couvrant Signy et l\u2019histoire de son abbaye gr\u00e2ce \u00e0 deux d\u2019entre nous, nous avons aussi d\u00e9couvert un village, un terroir. Nous avons voulu apporter notre dynamisme \u00e0 ce lieu m\u00e9morable, faire revivre l\u2019esprit de ceux, moines et villageois, qui \u00e9difi\u00e8rent cette abbaye gr\u00e2ce \u00e0 leur labeur et leur pri\u00e8res. C\u2019est l\u2019abbaye de Signy qui a fa\u00e7onn\u00e9 la r\u00e9gion en \u00e9levant des murs, dessinant des champs, tra\u00e7ant des routes\u2026 Le paysage actuel r\u00e9v\u00e8le encore son empreinte.<\/p>\n\n\n\n

Depuis 2015 nous avons donc d\u00e9cid\u00e9 de relancer une bi\u00e8re d’abbaye l\u00e0 o\u00f9 des moines avaient travaill\u00e9, r\u00e9colt\u00e9 et brass\u00e9, de relancer cette production avec les ardennais, qui eux aussi travaill\u00e8rent avec les moines sur cette terre. Nous avons jet\u00e9 un pont entre hier et aujourd\u2019hui car le patrimoine des moines cisterciens, ce ne sont pas seulement les pierres d\u2019une abbaye, c\u2019est aussi un rapport avec la nature, le go\u00fbt du travail bien fait, du temps n\u00e9cessaire pour laisser m\u00fbrir les moissons, c\u2019est le plaisir des \u00e9changes, \u00e0 l\u2019instar des moines allaient vendre parfois tr\u00e8s au loin leur production sur les march\u00e9s. C\u2019est l\u2019alliance des communaut\u00e9s qui partagent un territoire.<\/p>\n\n\n\n

Locale, artisanale, innovante et solidaire<\/h2>\n\n\n\n

Locale en privil\u00e9giant l\u2019activit\u00e9 dans les Ardennes mais aussi en proposant aux habitants de Signy et de ses alentours un tarif privil\u00e9gi\u00e9 pour qu\u2019ils puissent d\u00e9guster \u201cleur\u201d bi\u00e8re dans les meilleures conditions. L\u2019Association des amis de l\u2019Abbaye de Signy<\/a>, la premi\u00e8re, a \u00e9t\u00e9 sensible \u00e0 notre d\u00e9marche ainsi que la Municipalit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Artisanale et biologique, par respect de la nature, du savoir faire, et pour le plaisir d\u2019avoir une bi\u00e8re originale, vivante, faites pour les amateurs qui savourent autant l\u2019histoire que le go\u00fbt. Les moines brassaient une bi\u00e8re plus que \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb sans le savoir bien sur !<\/p>\n\n\n\n

Innovante car notre bi\u00e8re privil\u00e9giera les circuits courts pour rapprocher le consommateur du producteur, lui donner m\u00eame la possibilit\u00e9 de s\u2019impliquer lui-m\u00eame dans la vie de l\u2019entreprise en \u00e9tant s\u2019il le souhaite partie prenante de sa distribution, de son rayonnement !<\/p>\n\n\n\n

Solidaire car notre projet est bien de faire revivre le patrimoine local par l\u2019emploi local. C\u2019est une aventure entrepreneuriale qui consid\u00e8re que l\u2019utilit\u00e9 sociale de son action est aussi importante que la qualit\u00e9 de ses produits et le respect des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n

Abbaye de Signy, son histoire et les moines cisterciens<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019ancienne abbaye Notre-Dame de Signy \u00e9tait un monast\u00e8re de moines cisterciens. Fond\u00e9e le 25 mars 1135, jour de l’Annonciation, elle fut vendue comme bien national en 1793, puis vou\u00e9e \u00e0 la ruine. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019ordre cistercien suit la r\u00e8gle de saint Beno\u00eet : silence, pauvret\u00e9, solitude, travail manuel. Les moines vivent en communaut\u00e9 (au moins 13 hommes) sous l\u2019autorit\u00e9 d\u2019un p\u00e8re abb\u00e9 et partagent leur temps entre la pri\u00e8re et le travail manuel. La communaut\u00e9 vit en autarcie, ce qui implique d\u2019int\u00e9grer des activit\u00e9s agricoles, artisanales, voire industrielles et commerciales. L\u2019abbaye doit \u00eatre b\u00e2tie \u00ab in locis a conversatione hominum remotis \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire \u00ab dans un lieu \u00e0 l\u2019\u00e9cart des fr\u00e9quentations humaines \u00bb, ce qui est bien le cas pour Signy puisqu\u2019elle fut b\u00e2tie au c\u0153ur de la for\u00eat ardennaise sur des terrains donn\u00e9s par quatre seigneurs, qui esp\u00e9raient \u00ab autant d\u2019espace dans le ciel qu\u2019ils en auraient donn\u00e9 de leur terre \u00bb !<\/p>\n\n\n\n

La communaut\u00e9 produisit assez vite du bl\u00e9, du vin, des porcs, des moutons, de la laine, du bois, du fer, des ardoises\u2026 et de la bi\u00e8re. Les moines se rendaient r\u00e9guli\u00e8rement sur les march\u00e9s et les foires de villes et villages, parfois tr\u00e8s \u00e9loign\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

En savoir plus sur l’histoire de l’Abbaye de Signy<\/a><\/p>\n\n\n

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\"bi\u00e8re<\/figure><\/div>\n\n\n

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D\u00e9couvrez la bi\u00e8re de l’Abbaye de Signy dans votre amap. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7277,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-6213","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nos-producteurs","entry","clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6213"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6213\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7761,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6213\/revisions\/7761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7277"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}