{"id":5855,"date":"2017-10-13T10:10:14","date_gmt":"2017-10-13T09:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=5855"},"modified":"2023-04-12T22:50:15","modified_gmt":"2023-04-12T21:50:15","slug":"veloute-de-celeri-branche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/recettes\/veloute-de-celeri-branche\/","title":{"rendered":"Velout\u00e9 de c\u00e9leri branche"},"content":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients<\/p>\n<ul class=\"mad__recette__ingredients__info__ingredient__list\">\n<li class=\"first\"><span class=\"ingredient\">500 g de <a title=\"Recettes c\u00e9leri\" href=\"http:\/\/madame.lefigaro.fr\/recettes\/ingredients\/celeri\">c\u00e9leri<\/a> branche<\/span><\/li>\n<li>1 oignon<\/li>\n<li>40 cl de bouillon de volaille<\/li>\n<li>25 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>20 g de beurre<\/li>\n<li>2 brins de coriandre<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de curry en poudre<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li class=\"last\">Poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n<p>Laver et effeuiller la coriandre.<\/p>\n<p>\u00c9plucher et couper le c\u00e9leri branche en petits morceaux.<\/p>\n<p>\u00c9plucher, laver et hacher l&rsquo;oignon.<\/p>\n<p>Faire fondre le beurre dans une casserole, y d\u00e9poser l&rsquo;oignon, cuire 2 \u00e0 3 minutes \u00e0 feu doux. Ajouter le c\u00e9leri branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon. Couvrir, porter \u00e0 \u00e9bullition et cuire 25 minutes \u00e0 feu doux. Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la cr\u00e8me. Assaisonner. R\u00e9chauffer.<\/p>\n<p>Servir bien chaud, parsem\u00e9 de coriandre.<\/p>\n<p>Commentaire du Chef :\u00a0 Pour rendre ce velout\u00e9 plus consistant, le garnir de petits morceaux de saucisse fum\u00e9e po\u00eal\u00e9e ou de bacon croustillant ! Compos\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral d&rsquo;un ou deux l\u00e9gumes, les velout\u00e9s sont tr\u00e8s rapides \u00e0 pr\u00e9parer, sains et tr\u00e8s bons pour la ligne. L&rsquo;atout du velout\u00e9 est de pouvoir ajuster sa consistance. Tr\u00e8s liquide ou plus \u00e9pais selon les go\u00fbts. Tout est permis ! Les enfants adorent ajouter leur petite touche suppl\u00e9mentaire. Pourquoi ne pas leur faire plaisir et laisser gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9, fromage frais, cr\u00e8me fra\u00eeche, petits cro\u00fbtons dans de jolis bols color\u00e9s \u00e0 leur port\u00e9e. Le velout\u00e9 offre une jolie palette d&rsquo;\u00e9veil aux go\u00fbts. Et pour lui donn\u00e9 une tenue plus sophistiqu\u00e9e en un tour de main : l&rsquo;agr\u00e9menter d&rsquo;un nuage de cr\u00e8me fouett\u00e9e aux fines herbes. Une petite touche lact\u00e9e qui saura flatter les palets des gourmands les plus exigeants !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients 500 g de c\u00e9leri branche 1 oignon 40 cl de bouillon de volaille 25 cl de cr\u00e8me liquide 20 g de beurre 2 brins de coriandre 1 pinc\u00e9e de curry en poudre Sel Poivre du moulin Pr\u00e9paration Laver et effeuiller la coriandre. \u00c9plucher et couper le c\u00e9leri branche en&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-5855","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes","entry","clearfix","no-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5855"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7581,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5855\/revisions\/7581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}