{"id":5146,"date":"2016-09-15T16:11:01","date_gmt":"2016-09-15T15:11:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=5146"},"modified":"2023-04-12T22:20:34","modified_gmt":"2023-04-12T21:20:34","slug":"chou-kale-caracteristiques-et-recette-lasagnes-au-chou-kale-tomates-et-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/recettes\/chou-kale-caracteristiques-et-recette-lasagnes-au-chou-kale-tomates-et-curry\/","title":{"rendered":"chou kal\u00e9 : caract\u00e9ristiques et recette Lasagnes au chou kal\u00e9, tomates et curry"},"content":{"rendered":"<p>Chou &lsquo;Sutherland Kale&rsquo;, &nbsp;&nbsp;(Chou \u00ab\u00a0C\u00e0il Cataibh\u00a0\u00bb en Gaelic), originaire du Nord de l&rsquo;Ecosse. Ce chou non pomm\u00e9 poss\u00e8de des feuilles nombreuses sur une tige \u00e9lanc\u00e9e; les feuilles comme les inflorescences sont \u00e0 utiliser comme des \u00e9pinards ou dans une quiche, une tarte fourr\u00e9e au Kale.<\/p>\n<p>Astuces : Pour assouplir les feuilles plut\u00f4t coriaces, frottez-les entres elles. &nbsp;Congelez-les avant de les cuisiner afin d\u2019en accentuer leur go\u00fbt sucr\u00e9.<\/p>\n<h4><strong>Recette pour 6 personnes&nbsp;: &nbsp;Lasagnes au chou kal\u00e9, tomates et curry&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>250 \u00e0 350 g de viande de b\u0153uf<\/li>\n<li>6 \u00e0 8 feuilles de lasagne aux \u00e9pinards ou nature<\/li>\n<li>10 \u00e0 12 feuilles de&nbsp;chou kal\u00e9<\/li>\n<li>250 g de c\u00f4tes de&nbsp;Blettes<\/li>\n<li>500 ml de&nbsp;tomates (fra\u00eeches ou en conserve)<\/li>\n<li>6 gousses d\u2019ail<\/li>\n<li>2&nbsp;oignons<\/li>\n<li>150 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>150 g d\u2019emmental r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>100 \u00e0 200 g de ch\u00e8vre (ou brebis) frais<\/li>\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n<li>4 \u00e0 8 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de curry<\/li>\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faire revenir la viande hach\u00e9e avec les gousses d\u2019ail et les oignons \u00e9pluch\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s. Une fois la viande cuite, ajouter les c\u00f4tes de blettes coup\u00e9es en petits morceaux. Faites cuire \u00e0 feu doux le temps que les blettes s\u2019attendrissent. Ajoutez 4 \u00e0 6 cc de curry. M\u00e9langer. Assaisonner. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Rincer les feuilles de choux en enlevant la c\u00f4te centrale. Hacher-les. R\u00e9server. (si les feuilles sont un peu rustiques, les faire blanchir quelques minutes au pr\u00e9alable dans de l\u2019eau bouillante).<\/p>\n<p>M\u00e9langer la cr\u00e8me avec le fromage frais, 1 \u00e0 2 cc de curry. R\u00e9server.<\/p>\n<p>D\u00e9poser deux feuilles de lasagne dans le fond d\u2019un plat \u00e0 gratin. R\u00e9partir la viande. Couvrir de feuilles de chou. Couvrir de 2 ou 2\u00bd feuilles de lasagne. R\u00e9partir les tomates.<\/p>\n<p>Saler et poivrer.<\/p>\n<p>Couvrir de 2 ou 2\u00bd nouvelles feuilles de lasagne. R\u00e9partir le m\u00e9lange de fromage frais \u00e0 la cr\u00e8me puis le r\u00e2p\u00e9. Assaisonner.<\/p>\n<p>Couvrir puis enfourner \u00e0 220 \u2013 230 \u00b0C pendant 15 \u00e0 20 minutes. R\u00e9duire la temp\u00e9rature du four \u00e0 190\u00b0C et laisser cuire encore 20 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n<p>Servir sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chou &lsquo;Sutherland Kale&rsquo;, &nbsp;&nbsp;(Chou \u00ab\u00a0C\u00e0il Cataibh\u00a0\u00bb en Gaelic), originaire du Nord de l&rsquo;Ecosse. Ce chou non pomm\u00e9 poss\u00e8de des feuilles nombreuses sur une tige \u00e9lanc\u00e9e; les feuilles comme les inflorescences sont \u00e0 utiliser comme des \u00e9pinards ou dans une quiche, une tarte fourr\u00e9e au Kale. 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