{"id":4618,"date":"2015-09-30T16:48:01","date_gmt":"2015-09-30T15:48:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=4618"},"modified":"2023-04-12T22:12:47","modified_gmt":"2023-04-12T21:12:47","slug":"le-potimarron-ne-sepluche-pas-recettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/recettes\/le-potimarron-ne-sepluche-pas-recettes\/","title":{"rendered":"Le potimarron ne s\u2019\u00e9pluche pas  !  recettes"},"content":{"rendered":"<p><strong>Souffle De Potimarron<\/strong> :<\/p>\n<p>Pour 4 personnes:<\/p>\n<p>1 kg de Potimarron 3 oeufs, un demi-bol de Sauce B\u00e9chamel 75 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9, sel, poivre.<\/p>\n<p>Couper en gros morceaux le potimarron et les mettre \u00e0 cuire dans de l&rsquo;eau bouillante l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e.<\/p>\n<p>Les \u00e9goutter, les passer au presse-pur\u00e9e, presser un peu la pur\u00e9e pour qu&rsquo;il ne reste plus d&rsquo;eau, et les m\u00e9langer \u00e0 la b\u00e9chamel.<\/p>\n<p>Hors du feu, ajouter les jaunes d&rsquo;oeufs, le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et les blancs battus en neige ferme.<\/p>\n<p>Verser le tout dans un moule \u00e0 souffl\u00e9 beurr\u00e9, le remplir seulement au trois-quarts.<\/p>\n<p>Mettre au four th 6 pendant 25 mn, puis activer la chaleur du four pendant 5 mn avant de servir.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tarte potimarron et ch\u00e8vre&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>&nbsp; 300 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>&nbsp; 700 g de chair de potimarron<\/li>\n<li>&nbsp; 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n<li>&nbsp; 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde<\/li>\n<li>&nbsp; 2 oeufs<\/li>\n<li>&nbsp; sel, poivre<\/li>\n<li>&nbsp; muscade r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n<li>&nbsp; persil<\/li>\n<li>&nbsp; ciboulette<\/li>\n<li>&nbsp; 100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>&nbsp; 100 g de cerneaux de noix<\/li>\n<li>&nbsp; 1 b\u00fbche de fromage de ch\u00e8vre<\/li>\n<\/ul>\n<p>1&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Cuire le potimarron (sans l\u2019\u00e9plucher) coup\u00e9 en d\u00e9s, dans 30 cl d&rsquo;eau, jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9vaporation de celle-ci.(20 minutes environ). Le r\u00e9duire en pur\u00e9e. Laisser refroidir.<\/p>\n<p>2&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Garnir un moule \u00e0 tarte farin\u00e9 avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/p>\n<p>piquer le fond \u00e0 la fourchette et le badigeonner avec la moutarde.<\/p>\n<p>3&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Ajouter au potimarron la cr\u00e8me, les oeufs battus, le sel le poivre, la muscade, le persil et la ciboulette cisel\u00e9s,<\/p>\n<p>le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 et les cerneaux de noix hach\u00e9s.<\/p>\n<p>4&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Verser la pr\u00e9paration sur la p\u00e2te. Couper en rondelles la b\u00fbche de ch\u00e8vre, puis les r\u00e9partir sur la tarte.<\/p>\n<p>5&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; cuire 40 minutes environ \u00e0 four moyen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Souffle De Potimarron : Pour 4 personnes: 1 kg de Potimarron 3 oeufs, un demi-bol de Sauce B\u00e9chamel 75 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9, sel, poivre. 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