{"id":4006,"date":"2014-10-08T17:40:33","date_gmt":"2014-10-08T16:40:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=4006"},"modified":"2014-10-08T17:40:33","modified_gmt":"2014-10-08T16:40:33","slug":"en-direct-de-lexploitation-de-valerie-et-alain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/actualites\/exploitation\/en-direct-de-lexploitation-de-valerie-et-alain\/","title":{"rendered":"En direct de l’exploitation de Val\u00e9rie et Alain"},"content":{"rendered":"

La vente directe\u00a0aux consommateurs est notre survie en tant qu\u2019agriculteurs.<\/em><\/p>\n

Toutefois, une organisation complexe doit \u00eatre mise en place pour vous apporter directement nos l\u00e9gumes dans votre assiette.<\/em><\/p>\n

Val\u00e9rie vous parle de son travail\u00a0au quotidien:<\/em><\/p>\n

Bonjour,<\/p>\n

Je voulais vous parler du \u00a0travail d\u2019organisation des ventes et toute la complexit\u00e9 pour que chacun d\u2019entre vous ait un panier chaque semaine.<\/p>\n

Sur la Composition de vos paniers\u00a0envoy\u00e9e chaque semaine:<\/strong><\/p>\n

Mon travail consiste \u00e0 regarder deux fois par semaine la production disponible dans les champs pour composer les paniers. Petit rappel\u00a0: nous avons plus de 11 hectares avec une diversit\u00e9 tr\u00e8s importante en l\u00e9gumes afin de varier les contenus paniers. Pour ceux qui sont d\u00e9j\u00e0 venus visiter notre exploitation, les planches de cultures font 1.20 m de large et entre 50 et 140 m de longueur. Mon r\u00f4le est d\u2019estimer le ramassage sur ces planches alors parfois, je suis optimiste pour la r\u00e9colte ou bien, Dame Nature me joue un tour \u2026et pourtant, je dois toujours vous composer un panier. \u00a0Les paniers sont vraiment li\u00e9s \u00e0 la production et les cultures dans les champs ne poussent pas toujours comme nous le souhaiterions. Cette ann\u00e9e, nous avons eu 3 semaines d\u2019avance sur certaines cultures\u00a0: tomates pr\u00e9vues mi ao\u00fbt sont arriv\u00e9es en juillet, les brocolis pour septembre sont murs en ao\u00fbt \u2026..<\/p>\n

Malgr\u00e9, tous ces al\u00e9as, vous recevez chaque semaine un panier. Pour l\u2019ensemble de nos clients et groupes, \u00a0je fais tourner les petits productions par exemple artichauts, brocolis \u2026 pour que chacun d\u2019entre vous goute \u00e0 l\u2019ensemble des l\u00e9gumes de la production.<\/p>\n

Sur le gaspillage\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Mon r\u00f4le est d\u2019\u00e9viter le gaspillage des l\u00e9gumes surtout en \u00e9t\u00e9 quand vous \u00eates en cong\u00e9s. Je jongle constamment avec les quantit\u00e9s de l\u00e9gumes \u00e0 r\u00e9colter et ceux \u00e0 mettre dans les paniers. C\u2019est pourquoi nous r\u00e9alisons des conserves \u00e0 base de courgettes et tomates et aussi de petits fruits rouges. Cet \u00e9t\u00e9, nous avons r\u00e9alis\u00e9 des fricass\u00e9es de courgettes, des coulis de tomates, des tomates au naturel\u00a0\u2026<\/p>\n

Sur l\u2019organisation du travail de 2 \u00e9quipes\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Pour r\u00e9aliser au mieux mon travail, je fais beaucoup de tableaux et de listes pour faciliter au maximum le travail de l\u2019\u00e9quipe de ramassage (3 personnes voir 6 personnes au moment des fruits rouges ou des haricots verts) et de pr\u00e9paration des paniers (3 personnes). Vous imaginez bien que je ne peux envoyer une \u00e9quipe \u00e0 ramasser 10 bottes de radis \u00e0 un endroit et puis parcourir 6 hectares pour ramasser\u00a0 50 salades. Je dois rationaliser le ramassage pour \u00e9viter que l\u2019\u00e9quipe ne s\u2019\u00e9puise inutilement \u00e0 parcourir les champs avec des caisses remplies de l\u00e9gumes. Quant \u00e0 l\u2019\u00e9quipe de pr\u00e9paration des paniers, elle doit recevoir \u00e0 temps les l\u00e9gumes (qui sont ramass\u00e9s le jour m\u00eame) de fa\u00e7on \u00e0 peser, trier, laver et charger les camions. Nous travaillons en flux tendus chaque jour pour que les camionnettes partent \u00e0 l\u2019heure en fin de journ\u00e9e…avec des l\u00e9gumes et fruits frais du jour\u00a0!<\/p>\n

Vous l\u2019avez compris, mon travail est complexe en organisation. J\u2019esp\u00e8re le faire au mieux pour vous apporter les meilleurs paniers possibles malgr\u00e9 les contraintes de Dame Nature et les exigences commerciales.<\/p>\n

Val\u00e9rie.<\/p>\n

\"val\u00e9rie\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La vente directe\u00a0aux consommateurs est notre survie en tant qu\u2019agriculteurs. Toutefois, une organisation complexe doit \u00eatre mise en place pour vous apporter directement nos l\u00e9gumes dans votre assiette. Val\u00e9rie vous parle de son travail\u00a0au quotidien: Bonjour, Je voulais vous parler du \u00a0travail d\u2019organisation des ventes et toute la complexit\u00e9 pour…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4007,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-4006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-exploitation","entry","clearfix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4006"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4009,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4006\/revisions\/4009"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}