{"id":1841,"date":"2012-11-10T09:31:27","date_gmt":"2012-11-10T08:31:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/?p=1841"},"modified":"2012-11-17T12:44:01","modified_gmt":"2012-11-17T11:44:01","slug":"un-petit-mot-sur-les-conserves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/actualites\/exploitation\/un-petit-mot-sur-les-conserves\/","title":{"rendered":"Un petit mot sur les conserves"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/conserve.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-1870 alignleft\" title=\"conserve Amap BioDevant\" src=\"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/conserve-150x150.jpg\" alt=\"conserve Amap BioDevant\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/conserve-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.amapbiodevant.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/conserve.jpg 250w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Cet \u00e9t\u00e9, notre production notamment en tomates et courgettes,a \u00e9t\u00e9 abondante. D\u2019ailleurs, vous avez eu pour la premi\u00e8re fois 2 kg de tomates quasiment chaque semaine dans les paniers d\u2019\u00e9t\u00e9 et r\u00e9guli\u00e8rement des courgettes. La plupart d\u2019entre vous \u00e9taient ravis et ont exprim\u00e9 leur bonheur de manger des bonnes tomates.<\/p>\n<p>Une partie de la r\u00e9colte est donc partie dans vos paniers, l\u2019autre est partie en conserverie. Nous avons fait plusieurs recettes avec la Conserverie Derungs situ\u00e9e \u00e0 3 km de notre ferme et avec qui nous travaillons habituellement : soupes de tomates, soupes de tomates\/courgettes, caviar de courgettes, fricass\u00e9es de courgettes, confitures de tomates vertes et sirops fraises\/framboises.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Parall\u00e8lement, nous avons continu\u00e9 l\u2019installation d\u2019une petite conserverie au sein de nos locaux. Les essais \u00e9taient plus ou moins concluants l\u2019an pass\u00e9. Nous avons donc, continu\u00e9 l\u2019am\u00e9nagement de cette conserverie avec des moyens plus importants. Une subvention de la CEE et du Conseil r\u00e9gional financera environ 25 % de notre investissement. Notre conserverie devrait \u00eatre pr\u00eate pour d\u00e9cembre 2012. Nous avons travaill\u00e9 en partenariat avec des personnes du m\u00e9tier, suivi des formations (CTCPA \u00e0 Avignon et Nantes). Nous avons r\u00e9alis\u00e9 de nouvelles recettes : coulis de tomates, jus de tomates, sauce tomate au basilic, \u2026.<\/p>\n<p>Pour garnir au mieux les paniers d\u2019hiver, la diversit\u00e9 des l\u00e9gumes frais s\u2019amenuisant, vous aurez \u00e0 partir de cette semaine un bocal diff\u00e9rent chaque semaine dans les paniers. De quoi se souvenir de ces belles journ\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9\u2026<\/p>\n<p>Dans l\u2019espoir, de toujours am\u00e9liorer votre panier,<\/p>\n<p>Alain &amp; Val\u00e9rie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cet \u00e9t\u00e9, notre production notamment en tomates et courgettes,a \u00e9t\u00e9 abondante. D\u2019ailleurs, vous avez eu pour la premi\u00e8re fois 2 kg de tomates quasiment chaque semaine dans les paniers d\u2019\u00e9t\u00e9 et r\u00e9guli\u00e8rement des courgettes. 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