Galettes de courge spaghetti aux oignons et fromage
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de farine
- 2 oeufs
- 200 g de fromage râpé
- 2 c. à soupe de ciboulette
- Huile d olive
- Sel et poivre
Faites cuire la courge spaghetti entière, à l’eau bouillante et salée, pendant 20 minutes. Coupez-la en deux, laissez refroidir. Récupérez la chair à la fourchette qui se détachera en forme de spaghettis.
Épluchez l’oignon puis hachez-le finement. Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer.
Formez de petites galettes et faites les cuire dans une poêle pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien prises.